霍山石斛，俗称霍斛、米斛、龙头凤尾草，属兰科类多年生草本植物。是特指只有在霍山县太平畈乡本地种植，经特定工艺加工的霍山米斛才可称之为“霍山石斛”。该品种为霍山独占种类，大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁崖石缝隙间。由于植株矮小，对生长环境要求苛刻，难以人工种植，产量较低，价格昂贵，素有“千金草”、“软黄金”美誉。

 
食用方法一：泡水煮茶
取石斛1-2克，煎煮30分钟后反复冲泡，或直接泡饮，反复冲泡，即续即喝，一般饮用4-5天后嚼尽吞食。
石斛胶质浓厚，一次不能全部煮透泡透，建议煮泡3次以上。

食用方法二：炖煮煲汤
入锅前，浸泡10分钟。每次约1克，炖煮猪肉鸡肉，或煮粥做羹皆可。养阴生津，增强体质。

 

食用方法三：干嚼吞食
将1棵石斛放入口中干嚼，慢慢有胶质渗出软化，然后连渣咽下。每天早晚各嚼一株，补虚养阴，清热散火。
 
注意事项：
一、不宜与绿茶、萝卜、绿豆同食，会影响吸收降低功效。

二、有以下症状者，服用霍山石斛宜适量煲汤食用，不宜单独开水煎服，如：
1、阳虚、寒湿之体：症见形体畏寒怕冷、胃脘冷痛、大便溏薄、舌质淡白、苔白腻，脉细无力。
2、湿热之体：症见口中黏腻，口苦、舌质红、苔黄腻而厚。
3、感冒表证未解：感冒自觉有畏寒、发热，同时有鼻塞、全身肢体疼痛或头痛、脉浮。